李燕珍@広州の最近のブログ記事

识茶先识叶

大家好

我是CLTS的茶艺讲师李燕珍

    茶树普遍以树形、叶片、发芽来分类:树形有乔木、半乔木、灌木。叶片有特大、大叶、中叶、小叶。发芽有早生、中生、晚生。

 

    饮茶者识茶须看其叶,茶叶由叶片和叶柄组成,无托叶,属不完全叶。在枝上单叶互生,椭圆形最多,边缘有锯齿,叶脉呈网状。背面有茸毛称""是细嫩、优质的标志。

 

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2012年9月25日 (12:07) | コメント(0) / カテゴリ:李燕珍@広州

思.茶

    大家好

我是CLTS的茶艺讲师李燕珍

三毛说"品茶不能牛饮,第一杯茶苦若生命,第二杯茶甜似爱情,第三杯茶淡如往事".

往事如茶,茶去留香,仿佛亲口品过了这怡人的香茶,往事的片断在记忆重现时,需静心来品,用心来捉摸,可遗憾的是又有多少会喝茶的人懂的去品味记忆呢,无论是美好抑或伤感的,品味记忆的人注定不会辜负生命。

 

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2012年9月22日 (12:02) | コメント(0) / カテゴリ:李燕珍@広州

识普洱清闻其味

 

 

   大家好

  我是CLTS的茶艺讲师李燕珍

    辨别普洱的好坏第一要闻茶,陈化发酵数十年之后,一定会有陈年老味,但不应该有霉味产生,此之谓"陈而不霉"

    茶的品质一般是始终如一的,假若50年的茶闻起来又霉又不自然,那么即使放到100年也没用,因此一定要有一个观念,宁愿买年轻的茶可以慢慢喝,也不要买老了又难喝的茶品。

 

 

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2012年9月18日 (11:52) | コメント(0) / カテゴリ:李燕珍@広州

茶与月饼的中秋天仙配

    大家好

我是CLTS的茶艺讲师李燕珍

 

  

    月饼与茶是天仙配:一来当月饼的甜腻遇上茶的甘洌,口感相得益彰;二来从养生角度而言,消食提神的茶也是赏月夜的健康之选。你又是否知道,怎样的月饼遇上怎样的茶才算是完美,这也是有讲究的。

    低糖月饼+碧螺春

"搭配"的理由:低糖健康月饼本身已经比一般月饼的味道来得平淡,假如还是挑选味浓的茶就会感觉月饼吃起来没啥味道,反不如挑选香气足味轻的绿茶好。

 
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2012年9月15日 (11:25) | コメント(0) / カテゴリ:李燕珍@広州

品茶

  

    大家好!

我是CLTS的茶艺讲师李燕珍   

   

在品尝时,应先闻茶香;无盖茶杯,是直接闻茶汤飘逸出的香气;如用盖杯、盖碗,则可取盖闻香。闻香时应作深吸气状,整个鼻腔的感觉神经可以辨别香味的高低和不同的香型。    

然后鉴赏汤色,或欣赏绿茶汤的翠绿清澈,或欣赏红茶汤的红艳明亮等;

最后尝,小口喝茶,使茶汤从舌尖到两侧再到舌根,以辨绿茶的鲜爽,红茶的浓甘,同时也可在尝味时再体会一下茶的香气。

 

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2012年8月14日 (11:48) | コメント(0) / カテゴリ:李燕珍@広州

茶香进"胃"

    大家好!

我是CLTS的茶艺讲师李燕珍

 

中国的茶文化源远流长,很多人都喜欢品茶,但你知道怎样才能完全吸收茶叶中的营养吗?

平时我们喝茶经常都只关注茶的香气、滋味,根本没有想过怎样更好地吸收茶叶中的营养。茶叶的营养包括水溶性和脂溶性两部分,后者不溶于水,不管饮用多少次,始终会残留在茶叶中,所以现在的商家会用茶做一些茶食品,将茶吃进去才能更好地吸收茶叶中的营养,让茶香真正地进入我们的胃里。

 

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2012年6月21日 (16:31) | コメント(0) / カテゴリ:李燕珍@広州

斗茶简识

   

    大家好!

    我是CLTS的茶艺讲师李燕珍

  

   斗茶,多为两人捉对"撕杀",三斗二胜。

   决定胜败的标准有两条,一是汤色,二是汤花。

汤色即茶水的颜色,以纯白为上。青白、灰白、黄白,则等而下之。色纯白,表明茶质鲜嫩,蒸时火候恰到好处,色偏青,表明蒸时火候不足;色泛灰,是蒸时火候太老;色泛黄,则采制不及时;色泛红,是烘焙火候过了头。

    汤花是指汤面出现的泡沫。决定汤花的优劣也有二条标准:第一是汤花的光彩,以鲜白为上;第二是汤花出现后,水痕出现的早晚。早者为负,晚者为胜。假如茶末研碾细腻,点汤、击拂恰到好处,汤花匀细,似乎"冷粥面",就可以紧咬盏沿,久聚不散。这种最佳效果,被称为"咬盏"。反之,汤花出现,不能咬盏,会很快散开。汤花一散,汤与盏相接的地方就露出"水痕"。

 

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2012年6月16日 (13:16) | コメント(0) / カテゴリ:李燕珍@広州

浅谈茶艺

 

    大家好!

    我是CLTS的茶艺讲师李燕珍

    

茶艺包括茶叶品评技法和艺术操作手段的鉴赏以及品茗美好环境的领略等品茶过程营造了美好意境,整个过程体现形式和精神的相互统一 

    茶艺是形式和精神的完美结合,其中包含着美学观点和人的精神寄托。传统的茶艺,是用辩证统一的自然观和人的自身体验,从灵与肉的交互感受中来辨别有关问题,所以在技艺当中,即包含着我国古代朴素的辩证唯物主义思想,又包含了人们主观的审美情趣和精神寄托。

 

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2012年5月27日 (21:06) | コメント(0) / カテゴリ:李燕珍@広州

    大家好!

    我是CLTS的茶艺讲师李燕珍

 

 茶属于山茶科,为常绿灌木或小乔木植物,植株高达1-6米。茶树喜欢湿润的气候,在我国长江流域以南地区有广泛栽培。

"茶者,南方之嘉木也,一尺二尺乃至数十尺,其巴山峡川(现今重庆西和湖北西,正是当今之神农架地区)有两人合抱者,伐而掇之"'。

茶树叶子制成茶叶,泡水后使用,有强心、利尿的功效。茶叶作为一种著名的保健饮品,它是古代中国南方人民对中国饮食文化的贡献,也是中国人民对世界饮食文化的贡献。

 

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2012年5月11日 (20:46) | コメント(0) / カテゴリ:李燕珍@広州

茶马古道

    大家好!

    我是CLTS的茶艺讲师李燕珍

 

神秘的"丝绸之路""茶马古道"总是很引人好奇。在没学茶之前就听过"茶马古道"了。

 

茶马古道源于古代西南边疆的茶马互市,兴于唐宋,盛于明清,二战中后期最为兴盛。

 

以马帮为主要交通工具的民间国际商贸通道,是中国西南民族经济文化交流的走廊,茶马古道是一个非常特殊的地域称谓,是一条世界上自然风光最壮观,文化最为神秘的旅游绝品线路,它蕴藏着开发不尽的文化遗产。

 

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2012年5月 6日 (20:30) | コメント(0) / カテゴリ:李燕珍@広州

講師募集


講師募集

中国茶藝を世界に伝えたい

中国広州に本校を構え、400名以上の方が習われた中国茶藝講座。
中国が世界に誇る中国茶藝の伝統を大切にしながら講義を行なっています。 2012年8月上海に教室をオープンし、上海でも中国茶藝の素晴らしさを伝えていきます。
そして、学んで頂いた内容を他の方に教えて頂く講師を随時募集しております。 講座の内容などはCLTS本部でサポートさせて頂いております! 一緒に中国茶藝を伝えていきませんか?
ChineseLife中国茶スクール

中国茶・中国茶器世界ブランド「ChineseLife」

日本人が経営する中国広州の四つ星ホテルに拠点を構えている中国茶専門店です。
1年の90〜100日をかけて中国を歩き、茶農家の方達と一緒に作り続けてきた安心で安全な中国茶を 世界の方々に伝えるために今日も日々奮闘しております。
ChineseLife紹介

大高勇気オフィシャルサイト

2002年8月25日に中国広州を訪れ、中国と10年ほど関わり、中国の貧困層から富裕層まで幅広い付き合いをしていく中で、「人」を学び「人」を考え、「人」の教育を学びました。当たり前の事があまり前のように出来ない社会の中で、自分に正直な態度で皆様に私の夢と志を伝えていきます。
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表紙:上野樹里/女優
2011年1月3・10日合併増大号 中国に勝った日本人100人(30P)

中国茶の愛

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中国茶の基礎知識や大高勇気の連載などをこちらで公開しております。 魂を込めて書いていますので、中国茶の世界をより知りたい方に是非読んで頂きたく思います。

読売新聞の記事

読売新聞画像 2009年6月13日の読売新聞「国際」ページに大高勇気の記事を掲載して頂きました。

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