鄭存@広州の最近のブログ記事

2014-3-15/Facebook

中国茶德

中国茶德----廉、美、和、敬 。和韩国的茶礼一样,中国的茶道精神也有不同的提法。中国虽然自古就有道,但宗教色彩不浓,而是将儒、道、佛三家的思想溶在一起,给人们留下了选择和发挥的余地,各层面的人可以从不同角度根据自己的情况和爱好选择不同的茶艺形式和思想内容,不断加以发挥创造,因而也就没有严格的组织形式和清规戒律。只是到了20世纪八十年代以后,随着茶文化热潮的兴起,许多人觉得应该对中国的茶道精神加以总结,归纳出几条便于茶人们记忆、操作的"茶德"

已故的浙江农业大学茶学专家庄晚芳教授在19902期《文化交流》杂志上发表的《茶文化浅议》一文中明确主张"发扬茶德,妥用茶艺,为茶人修养之道 "。他提出中国的茶德应是"廉、美、和、敬",并加以解释:廉俭有德,美真康乐,和诚处世,敬爱为人。具体内容为:
----推行清廉、勤俭有德。以茶敬客,以茶代酒,减少'洋饮',节约外汇。
----名品为主,共尝美味,共闻清香,共叙友情,康起长寿。
----德重茶礼,和诚相处,搞好人际关系。
----敬人爱民,助人为乐,器净水甘。 

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2014年3月15日 (22:53) | コメント(0) / カテゴリ:鄭存@広州

2014-3-14/Facebook

 冬日的暖茶

    一间小茶室中,要说起一家人围在炉旁的光景在如今是不常见的,蒸汽中缭绕的隐约背影,是冬日最温暖的生活记忆。《红楼梦》中妙玉采梅蕊上的雪水煮茶,雪、水、茶相融是古人追求冰清玉洁的意境。

  冬天的日子是短暂的,老年人不是向着太阳取暖就是打瞌睡,少年人无事作时皆在庭院或空坪里堆着雪人。天上云影慢慢地移着,也慢慢地拖着日子一天天过去。火钵上的主角煮水的器具--日本老铁瓶"咕噜,咕噜"作响,水开了,少年便会跟随着蒸汽望向天空,直到水汽化作天空的一部分。这样的场景是世间最美好的故事。

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2014年3月14日 (19:20) | コメント(0) / カテゴリ:鄭存@広州

2014-3-8/Facebook

普洱茶存放时间

我们认为存放5年以上的普洱茶基本上就达到了老茶的标准----陈化以后已经达到最佳饮用状态,感观、口感都很好。"通过5年的陈化,生茶中的茶多酚已经减少到只有15%20%。所谓越陈越香是个相对概念,当茶做成成品之后,由于氧化、微生物的作用,在一定时期内,向人们喜欢的色泽、口感和保健价值上升。从科学的角度来认识,普洱茶有一个最佳饮用年代:熟茶是两年至20年,生茶是8年至三四十年。"

其实存放30年以上的老茶往往不是以味道、药用成分为主了,而是从感观的、历史的、文化的、民族的,甚至是原生态的底蕴来为更多的人喜爱和推崇。

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2014年3月 8日 (19:19) | コメント(0) / カテゴリ:鄭存@広州

2014-3-7/Facebook

茶花

山茶花原产我国西南,重庆、四川、云南、广东等南方各省。茶花是中国传统名花,世界名花之一,因其植株形姿优美,叶浓绿而光泽,花形艳丽缤纷,而受到世界园艺界的珍视。   我国山茶花的栽培早在隋唐时代就已进入宫廷和百姓庭院了。到了宋代,栽培山茶花之风日盛。南宋诗人曾以"门巷欢呼十里寺,腊前风物已知春"的诗句,来描写当时成都海六寺山茶花的盛况。

现在,茶花也是一种观赏价值极高的植物,受到大家的喜爱。

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2014年3月 7日 (19:15) | コメント(0) / カテゴリ:鄭存@広州

2014-3-1/Facebook

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2014年3月 1日 (19:13) | コメント(0) / カテゴリ:鄭存@広州

2014-3-1/Facebook

花茶不宜多饮

    许多花饮具有药用价值,但与其他中药一样,都有一定的适应人群,必须在医生的指导下使用。如双花具有清热解毒、消肿止痛功效,但脾胃虚弱者不宜常用;红花具有活血化瘀的作用,但若用法不当,会造成经血不止或心脑血管疾病,尤其是孕妇会导致流产。在决定长期饮用前,最好能找中医咨询,以免保健不成反致病。

  人们常饮的菊花茶,虽然具有清热解毒作用,但对中医所指的虚寒体质就不太合适;玫瑰花具有活血化瘀之功效,但对中医所指的血瘀症就不太适用。其实,花茶偶尔饮饮无妨,但几乎所有的花茶,都不能长期大量随意饮用,应根据人的具体情况科学选择。

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(19:11) | コメント(0) / カテゴリ:鄭存@広州

2014-2-21/Facebook

一杯菊花茶的故事

     烧了壶热水,找来了放了很久的干菊花,把它们放在我心爱的陶杯中,冲上热水。菊花在水中旋转,升腾,别有一翻趣味。

     那散发幽香的菊花茶带领着人们进入仙境。菊花翻腾着的白色花瓣就像是芭蕾舞演员的裙摆,时而上时而下。几秒钟的功夫,杯中散发出一阵阵清香,这一阵阵清香让人的心脾得到一次洗礼,陶醉在这一阵阵芳香之中,仿若置身于仙境,化生为了那水中的一朵菊花。

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2014年2月21日 (19:08) | コメント(0) / カテゴリ:鄭存@広州

2014-2-14/Facebook

如何辨别龙井茶

    龙井茶是我国十大名茶,很多的人喜欢龙井茶淡雅而清新的味道。但是,真正的龙井茶产量并不高,所以市场上出现了很多假冒的龙井茶。那我们如何辨别龙井茶的品质好坏呢?

依我个人的看法,我觉得茶既然是饮品,一定要从自己的感官去判断,不要轻易相信一些人的吹嘘。

    首先,龙井茶干茶色泽嫩绿油润,扁平挺直,长短一致洁净的,必定是好的茶叶。茶以嫩度划分有莲心、雀舌、极品、明前、雨前之分,简单来说,就是越嫩、越小巧的越好。然后是嗅香气,以鲜嫩清高为好。香气寡淡则为不好。第三是看汤色,汤色绿中带黄,清澈透亮的是上品。最后是品,入口之味以香醇有回甘者最佳。大家从这四个基本方面去选择,就能选到品质优异的龙井茶了。

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2014年2月14日 (19:07) | コメント(0) / カテゴリ:鄭存@広州

2014-2-7/Facebook

潮汕功夫茶

潮州工夫茶即潮汕茶道,是我国古老的茶文化,最有代表性的茶道,已被定为国家级"非物质文化遗产",被称为中国古代工夫茶的"活化石"。

潮汕先人留下品工夫茶是潮汕地区很出名的风俗之一,在潮汕当地更是把茶做为了待客的最佳礼仪并加以完善,据考,在唐朝时期茶文化已经十分完善,沿海一带人们都十分喜欢饮茶,现在,在潮汕本地,家家户户都有功夫茶具,每天必定要喝上几轮。即使侨居外地或移民海外的潮汕人,也仍然保持着品功夫茶这个风俗。可以说,有潮汕人的地方,便有工夫茶的影子。

潮州工夫茶中"工夫"二字在潮语意中乃喻做事考究、细致而用心之意。以前,在潮汕地区,称带有一定技术含量的工种之人叫"做工夫人",称做事考究、细心得有点过分的,叫做"过工夫"。可见,加上"工夫"二字的"潮州工夫茶"是一件很讲究的茶事活动,是大潮汕人民对精制的茶叶、考究的茶具、优雅的冲沏过程,以及品评水平、礼仪习俗、闲情逸致等方面的整体总结及称谓。

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2014年2月 7日 (19:05) | コメント(0) / カテゴリ:鄭存@広州

2014-2-1/Facebook

新饮----苹果茶

最近在一本书上看到一种苹果茶的做法,把有点酸味青苹果切成丁,和5克绿茶一起用60度的水冲泡,口感很好,而且营养更加容易吸收。不禁觉得茶叶的饮用方法真的很多,其实从单独的清饮到调饮,只要口感合适,营养不会被破坏大家也可以大胆的尝试,说不定会有很好的新发现哦。

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2014年2月 1日 (18:58) | コメント(0) / カテゴリ:鄭存@広州

講師募集


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AERA

お茶の魅力を/チャイニーズライフ・公認講師・岩田晄幸/ 静岡県茶業組合「月刊茶」に掲載して頂きました。

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中国茶藝を世界に伝えたい

中国広州に本校を構え、400名以上の方が習われた中国茶藝講座。
中国が世界に誇る中国茶藝の伝統を大切にしながら講義を行なっています。 2012年8月上海に教室をオープンし、上海でも中国茶藝の素晴らしさを伝えていきます。
そして、学んで頂いた内容を他の方に教えて頂く講師を随時募集しております。 講座の内容などはCLTS本部でサポートさせて頂いております! 一緒に中国茶藝を伝えていきませんか?
ChineseLife中国茶スクール

中国茶・中国茶器世界ブランド「ChineseLife」

日本人が経営する中国広州の四つ星ホテルに拠点を構えている中国茶専門店です。
1年の90〜100日をかけて中国を歩き、茶農家の方達と一緒に作り続けてきた安心で安全な中国茶を 世界の方々に伝えるために今日も日々奮闘しております。
ChineseLife紹介

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2002年8月25日に中国広州を訪れ、中国と10年ほど関わり、中国の貧困層から富裕層まで幅広い付き合いをしていく中で、「人」を学び「人」を考え、「人」の教育を学びました。当たり前の事があまり前のように出来ない社会の中で、自分に正直な態度で皆様に私の夢と志を伝えていきます。
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表紙:上野樹里/女優
2011年1月3・10日合併増大号 中国に勝った日本人100人(30P)

中国茶の愛

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中国茶の基礎知識や大高勇気の連載などをこちらで公開しております。 魂を込めて書いていますので、中国茶の世界をより知りたい方に是非読んで頂きたく思います。

読売新聞の記事

読売新聞画像 2009年6月13日の読売新聞「国際」ページに大高勇気の記事を掲載して頂きました。

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