2014年4月アーカイブ

我们身边的药材3

苹果
原产于欧洲和中亚各地,现各地均有栽培,属于落叶乔木,高达15米,单叶互生,花期3-4月,果期7-10月
药效:果入药。有益胃,生津,除烦,醒酒的功效,用于治疗脾虚泻泄,腹胀,饮酒过度,生食即可,叶有凉血解毒功效,可治疗产后血晕,月经不调,发热,烫伤,可晒干水煮或捣碎覆盖伤口。u=3832105786,2489365891&fm=90&gp=0.jpg

詳細情報

2014年4月25日 (16:36) | コメント(0) / カテゴリ:谢苏萌@广州

我们身边的药材 2

杜鹃花(映山红  满山红)
生于我国湖北,河南及长江以南各省区,花季大都在5-6月份,特征为枝叶及花梗均被黄褐色细毛覆盖,叶长椭圆形,长3-5cm,花深红色,2-6株为朵生长在顶端
药效:花果叶根均可入药,味酸,性温和,有和血,调经,去风湿之效,用于治疗吐血,肠风下血,痢疾和跌打损伤等,花 果 根 直接采摘,晒干,沸水冲泡或熬汤饮用。叶需 捣碎覆于伤口处2-30分钟。
u=1448705120,2939980957&fm=23&gp=0.jpg
u=3335889906,3027035662&fm=21&gp=0.jpg

詳細情報

(16:00) | コメント(0) / カテゴリ:谢苏萌@广州

我们身边的药材1

药材名:大红花

生于我国广东,广西,福建,台湾,四川,贵州,云南等地

属于常绿植物,高达6米,花,叶,根可入药。

花:味淡,性平,有清肺化痰,凉血,解毒的功效,用于治疗上火,咳嗽,将花采摘下来,阳光晒干,沸水冲泡二三片,即可饮用

叶:味甘,可治疗痈肿,毒疮,鲜叶直接采摘,碾碎外敷

根:味涩,用于治疗月经不调,白带,支气管炎,尿路感染等,将根挖出来,洗净,晒干,煲汤饮用

大红花.jpg2.jpg

詳細情報

2014年4月24日 (17:27) | コメント(0) / カテゴリ:谢苏萌@广州

普洱茶评审专用术语

2014-04-24 chineselife叶绵秀

普洱茶审评术语,简称评语,是指通过言简意赅的确切词汇,表达茶叶品质特点和优缺点的专业性用语。评语就其内容来说,只有两类,一类是表示品质优质的褒义词:如外形的细紧,细嫩,圆结,重实,匀齐,香气的鲜嫩,清香,清高,嫩甜,滋味的鲜爽,醇厚,陈香,鲜浓,汤色的嫩绿,红艳,清澈明亮,叶底的嫩匀明亮,红匀明亮等。别一类是表示品质缺点的贬义词:如外形粗松,短碎,身骨轻飘,花杂,露黄,多茎梗,香气的低闷,粗气,异气,滋味的淡薄,苦涩,粗钝,异味,混浊,叶底的粗老,瘦薄,暗褐等。

下面分别按外形与内质评比的各因子,列出大宗普洱熟茶,生茶,常用的品质评语,并对其含义进行注释。

1.条形

细紧 条索细长紧卷而完整,锋苗好。一般多为高档普洱散茶和高档绿茶所具有的形状。

紧结 卷紧而结实,有锋苗。多为大叶种生熟普洱毛茶,中档小叶种红,绿茶所具有的形状。

紧实 嫩度比紧结稍差,但松紧适中,身骨较重实,少锋苗。

粗实 原料较老,尚能卷紧,但身骨稍感轻飘,多为7级左右的普洱茶青形状。

粗松 原料粗老,叶质老硬,不易卷紧,身骨轻飘,多为下档茶的形状。

挺直 光滑匀齐,不曲不弯。

弯曲 不直,呈钩状或弓状,与钩曲同义。

显毫 茸毛含量特别多,与茸毛显露同义。

锋苗 芽叶细嫩,紧卷而有尖锋。

身骨 茶身轻重

2.普洱生茶色泽

深绿 绿得较深,有光泽。

墨绿 深绿泛乌,有光泽,与乌绿同义。

绿润 色绿而鲜活,富有光泽。

灰绿 绿中带灰。青绿 绿中带青。

黄绿 经绿为主。黄中泛绿。

露黄 面张含有少量黄朴,片及黄片。

枯黄 色黄而枯燥。

3.普洱熟茶色泽

乌润 色黑而润,稍有活力。

乌黑 色黑而褐,有光泽。

栗褐 色似熟栗壳色,褐中带深棕色。

枯红 色红而枯燥。

4.净度

匀净 老嫩整齐,不含梗朴及其他夹杂物。

花杂 以不同嫩度的老嫩茶和片,末,梗等混杂在一起。

含梗 茶叶中含有一定数量的粗老茶梗。

筋皮 嫩茎和梗揉碎的皮。

毛衣 茶叶中的细筋毛,碎茶中含量较多。

5.普洱生茶香气

清高 清香高而持久

清香 清鲜爽快。

纯正 茶香较低,纯净正常。以适用于普洱茶熟茶香气。

粗气 粗老叶的气息。一般陈年生茶所具有的味道。

青臭气 带有青草或青叶气息。一般生饼新茶多有的味道。

6.普洱熟茶香气

鲜甜 鲜爽带甜感。以适中于滋味。

甜和 香气虽不高。但有甜感。

果香 类似某种鲜果香。好的普洱茶有桂圆香味,糯香。

7.汤色

1)普洱生茶

黄绿 以经为主,绿中稍带黄的汤色。

绿黄 经黄为主,黄中稍带绿的汤色。

浅黄 物质欠丰富,汤色黄而浅。

莹黄 汤色晶透,无杂质。一般多是5年以茶的生茶所具的汤色。

黄红 汤色显酒红色,莹透无杂质。陈年的普洱生茶所具的汤色。当然湿仓茶以会这样,但茶底不净,有刺鼻霉味,汤色经混浊。

2)普洱熟茶

红艳 鲜艳明亮,油面厚而艳,是茶汤中物制质丰富。普洱茶品质好的表现。

红亮 红而透明光亮。

红明 红而透明,亮度次于红亮。

深红 红较深。

浅红 泛红色,深度不足,多为陈年熟茶,发酵过重的汤色。

8.滋味

回甘 回味较佳,略有甜感。

浓厚 茶汤味厚,刺激性强。

醇厚 茶味纯正浓厚。有刺激性。

浓醇 浓爽适口。回味甘醇。刺激性比浓厚弱而比醉厚强。

醇正 清爽正常,略带甜。

醇和 醉而平和,带甜。刺激性比醇正弱而比平和强。

平和 茶味正常,刺激性弱。

淡薄 入口稍有茶味,以后就淡而无味。

涩 茶汤入口后,有麻嘴厚舌的感觉。

苦 入口即有苦味。后味更苦。

9.叶底

细嫩 芽和细嫩叶含量多,叶质嫩软,用于高档普洱生茶。

柔软 芽叶嫩度好,手按如绵,按后伏贴盘底,无弹性,不易松起。

嫩匀 芽叶匀齐一致,嫩而柔软,大叶乔木所具有的品质。

肥厚 芽头肥壮,叶肉肥厚,叶脉不露。

摊张 叶张摊开,叶质较硬。

粗老 叶质粗大,叶质硬,叶脉隆起,手指按之,有弹性。

匀 老嫩,大小,厚薄,整碎等均匀一致。

 

詳細情報

(15:34) | コメント(0) / カテゴリ:叶绵秀@上海

审评泡茶法与品饮泡茶法的目的方法比较

014-04-24 Chineselife 叶绵秀

  一般我们常见的茶叶的泡法可分两大类,即审评泡茶法和品饮泡茶法。

  

  在一些评茶比赛的现场或是茶叶审评室,评茶人员们会通过"审评泡茶法"从外形、香气、滋味、汤色和叶底等方面对茶叶进行综合鉴评,同时一定程度上也是为了找出茶叶的不足之处;"品饮泡茶法"则是茶友们为了更好的享受一杯茶,其主要目的是为了充分发挥一款茶品的优点,品享到一杯好茶。两者目的不同,泡茶方法也有一定差异。

 

一、"审评泡茶法"的目的与方法

  

  "审评泡茶法"的目的是用以了解茶的品质特征,其要求较系统,包括评茶人员的专业能力、审评的环境、茶样的摄取等都有一定的要求。其审评过程的具体方法为:

  

  1、称茶样:用电子秤或者天平准确地称取3g重量的茶叶,放到评茶杯中。红、绿、黄、白茶茶水比例为150,一般称取茶样3g,用水150ml。青茶茶水比例为122,一般采用110ml的茶瓯,称取茶样5g

图片1.jpg

  

审评用具:计时器、审评杯、审评碗、样茶秤(如图从左向右)

  

  2、注水:将开水(100℃)从高处以慢快慢的速度冲泡满杯,这样可以使沸水中带入大量氧气,得到更理想的冲泡效果。

  

  3、冲泡:盖上杯盖,浸泡5分钟。要用计时器准确计量浸泡时间,这个时候茶叶在杯中慢慢舒展开来。青茶第一泡为2分钟,第二泡为3分钟。

图片2.jpg

4、出汤:将评茶杯连着盖子按紧,将浸泡好的茶汤从审评杯中倒出。必须把评茶杯中的最后一滴茶也倒到茶碗里,最后一滴茶汤的浓度高,对汤色、滋味能起到一定影响。最好能找到类似品质的茶叶作比对,这会让你更容易判断茶样的品质。

  

  5、看汤色:首先看茶汤,因为随着温度的下降,茶汤的色泽容易发生变化。汤色主要是看茶汤的明暗。

图片3.jpg

 6、嗅香气:闻香气分为热嗅、温嗅和冷嗅。热嗅主要是闻茶叶中是否有异味,温嗅主要是闻茶叶香气特征,冷嗅是闻香气是否持久。

  

  7、尝滋味:用汤勺舀起茶汤,连着空气一起含进口中,让茶汤布满舌面,仔细体会舌面的感受。

  

  8、评叶底:最后看叶底。叶底除了可以看茶叶采摘的匀整度和老嫩度外,有时从叶面上也可以发现加工中的不足。

  

  这样的泡茶方法,我们称之为"审评泡茶法",通过赏外形、看汤色、嗅香气、尝滋味、评叶底来了解茶叶的品质特征及优缺点。在高温和长时间浸泡的情况下,茶叶的缺点更易显现。茶叶品质的好坏、等级的划分、价值的高低,都要通过"审评泡茶法"来决定。

  

二、"品饮泡茶法"的目的与方法

  

  "品饮泡茶法"的目的是为了将茶表现得更好,泡出更好喝的茶供人享用。在品饮冲泡时,我们要尊重茶的个性,要以它的现状作为欣赏、接纳与享用的对象。

图片4.jpg

 通常情况下,一般绿茶、红茶、普洱等在1:50左右,即3g茶可用150ml水来冲泡;乌龙茶茶水比在1:30左右。具体投茶原则上有"细茶粗吃,粗茶细吃"的说法,细嫩的茶茶汁析出少,可适量多放些,粗老的茶可适量少放。

  

  一般高级细嫩茶如名优绿茶、细嫩祁红等,水温最好在80-95℃;其他茶类如普洱茶、乌龙茶等,可用100℃水冲泡。

  

  由于制茶方法、制茶原料等不同,不同的茶有不同的品质特征,不同的茶也有不同的冲泡方法,只有充分了解了茶的品质特征,深入理解茶具、水质、水温、茶水比例及浸泡时间等对茶汤的影响,用适合它的茶具、水质、水温、茶水比例及浸泡时间来冲泡它,才能泡出好喝的茶。

  

  我们用一张表格来总结审评泡茶法与品饮泡茶法的不同:

图片5.jpg

 茶有各种不同的风味与特性,"审评泡茶法"可以帮助我们了解茶的品质特征及优缺点。了解了茶的品质特征及优缺点,我们就更容易把茶泡得好喝,在"制茶"时,更容易把茶做好。而"品饮泡茶法",是为了更好的欣赏茶,享用茶,把茶的色、香、味发挥的更好,更加协调。

  

  在日常生活中,如果茶友们有兴趣,也不妨自备一套专业的审评杯和审评碗,在品饮某款茶前,可以先用审评泡茶法来了解这款茶的特性。如得到这款茶特点是偏淡,那么在品饮冲泡的过程中,我们就可以通过增加茶水比例或是延长冲泡时间来协调。如果这款茶偏苦,在冲泡时就降低一点水温。这样我们才不会因为不了解茶,不小心把茶泡坏了,而错估了这款茶的本质。

 

  掌握好审评泡茶法,会让我们在品饮过程中更清楚、更客观、享受更多。当然,专业审评和品质鉴定方面的事情,更多的是由生产企业做在前面,在产品包装上注明通常的冲泡建议即可。


詳細情報

(15:13) | コメント(0) / カテゴリ:叶绵秀@上海

谷雨茶事

4月20日,是今年的谷雨节气。谚语说"清明见芽,谷雨见茶", 南方有谷雨摘茶的习俗,据说谷雨这天的茶喝了会清火、辟邪、明目。
清明后谷雨前采制的茶叶,被称为是"雨前茶"。这主要是和"明前茶"区分开来,因为清明节前采制的茶叶,受虫害侵扰少,芽叶细嫩,色翠香幽,味醇形美,是茶中佳品,被称为"明前茶"。 明前茶和雨前茶是我国长江流域江南茶区按节气对不同阶段春茶的称呼。无论是明前茶还是雨前茶,都被很多懂茶人士视为茶中珍品。
茶青.jpg
"清明太早,立夏太迟,谷雨前后,其时适中。"深谙茶道的人就常说品茶应品雨前茶。这是因为这时候的茶经过了雨露的滋润,茶梢芽叶肥硕,色泽翠绿,叶质柔软,营养十分丰富。闻起来起来香气逼人,喝起来口感醇香绵和。
虽然雨前茶与明前茶同为一年中的佳品,不同的是,明前茶虽然冲泡出来的色泽好看,但二三泡之后,味道就变淡了。而谷雨前这段时期的茶,泡起来色泽澄黄,汤色微混,香气浑厚,反复冲泡仍回味绵长。
鲜叶采摘2.JPG
中医认为,一年有春夏秋冬四季之分,茶叶也有寒热温凉性味的差别,因此,四季饮茶也要有所区别,一般有"春饮花茶,夏饮绿茶,秋饮青茶,冬饮红茶"的说法。
我国大部分地区是季风气候,春温、夏热、秋凉、冬寒,四季极为分明。谷雨时节尚处于春季,这时候人体和大自然一样,处于舒发之际,比较适合喝花茶。花茶是集茶味之美、鲜花之香于一体的茶中珍品,甘凉而兼芳香辛散之气,有利于散发积聚在人体内的冬季寒邪、促进体内阳气生发,令人精神振奋。

詳細情報

2014年4月20日 (12:17) | コメント(0) / カテゴリ:許馥芬@広州

古代十大茶典故

1、孙皓赐茶代酒

据《三国志·吴志·韦曜传》载:吴国的第四代国君孙皓,嗜好饮酒,每次设宴,来客至少饮酒七升。但是他对博学多闻而酒量不大的朝臣韦曜甚为器重,常常破例。每当韦曜难以下台时,他便"密赐茶荈以代酒"。
这是"以茶代酒"的最早记载。

2、陆纳杖侄

晋人陆纳,曾任吴兴太守,累迁尚书令,有"恪勤贞固,始终勿渝",的口碑,是一个以俭德著称的人。有一次,卫将军谢安要去拜访陆纳,陆纳的侄子陆俶对叔父招待之品仅仅为茶果而不满。陆纳便自作主张,暗暗备下丰盛的菜肴。待谢安来了,陆俶便献上了这桌丰筵。客人走后,陆纳愤责陆俶"汝既不能光益叔父奈何秽吾素业"。并打了侄子四十大板,狠狠教训了一顿。事见陆羽《茶经》转引晋《中兴书》。

3、单道开饮茶苏
陆羽《茶经七之事》引《艺术传》曰:"敦煌人单道开,不畏寒暑,常服小石子,所服药有松、桂、蜜之气,所饮茶苏而已。"单道开,姓孟,晋代人。好隐栖,修行辟谷,七年后,他逐渐达到冬能自暖,夏能自凉,昼夜不卧,一日可行七百余里。后来移居河南临漳县昭德寺,设禅室坐禅,以饮茶驱睡。后入广东罗浮山百余岁而卒。

所谓"茶苏",是一种用茶和紫苏调剂的饮料。

4、王濛与"水厄"
王濛是晋代人,官至司徒长史,他特别喜欢茶,不仅自己一日数次地喝茶,而且,有客人来,便一定要客同饮。当时,士大夫中还多不习惯于饮茶。因此,去王濛家时,大家总有些害怕,每次临行前,就戏称"今日有水厄"。

事见《世说新语》:"王濛好饮茶,人至辄命饮之,士大夫皆患之,每欲往候,必云'今日有水厄'"。

5、王肃与"酪奴"

北魏·杨之《洛阳伽蓝记》卷三载:

"肃初入国,不食羊肉及酪浆等物,常饭鲫鱼羹,渴饮茗汁。京师士子见肃一饮一斗,号为漏,经数年已后,肃与高祖殿会,食羊肉酪粥甚多。高祖怪之,谓肃曰"卿中国之味也,羊肉何如鱼羹,茗饮何如酪浆?"肃对曰"羊者是陆产之最,鱼者乃水族之长,所好不同,并各称珍。以味言之,是有优劣,羊比齐鲁大邦,鱼比邾莒小国,惟茗不中与酪作奴"。

肃,即王肃,字恭懿,琅邪(今山东临沂)人。曾在南朝齐任秘书丞。因父亲王奂被齐国所杀,便从建康(今江苏南京)投奔魏国(今山西大同,是其国都)。魏孝帝随即授他为大将军长史,后来,王肃为魏立下战功,得"镇南将军"之号。魏宣武帝时,官居宰辅,累封昌国县侯,官终扬州刺史。

王肃在南朝时,喜欢饮茶,到了北魏后,虽然没有改变原来的嗜好,但同时也很会吃羊肉奶酪之类的北方食品。

当人问"茗饮何如酪浆"时,他则认为茶是不能给酪浆做奴隶的。意思是茶的品位并不在奶酪之下。但是,后来人们却把茶茗称作"酪奴",将王肃的本意完全弄反了。

6、李德裕与惠山泉

李德裕,是唐武宗时的宰相,他善于鉴水别泉。

尉迟偓的《中朝故事》中记述:

李德裕居庙廊日,有亲知奉使说口(注今江苏镇江)。李曰:"还日,金山下扬子江中急水,取置一壶来"。其人忘之,舟上石头城,方忆及,汲一瓶归京献之。李饮后,叹讶非常,曰:"江南水味,有异于顷岁,此颇似建业石头城下水"。其人谢过,不敢隐。

唐庚《斗茶记》载:"唐相李卫公,好饮惠山泉,置驿传送不远数千里"。这种送水的驿站称为"水递"。时隔不久,有一位老僧拜见李德裕,说相公要饮惠泉水,不必到无锡去专递,只要取京城的昊天观后的水就行。李德裕大笑其荒唐,便暗地让人取一罐惠泉水和昊天观水一罐,做好记号,并与其他各种泉水一起送到老僧处请他品鉴,找出惠泉水来,老僧一一品赏之后,从中取出两罐。李德裕揭开记号一看,正是惠泉水和昊天观水,李德裕大为惊奇,不得不信。于是,再也不用"水递"来运输惠泉水了。

7、苦口师

苦口师是茶的别名。

晚唐著名诗人皮日休之子皮光业(字文通),自幼聪慧,十岁能作诗文,颇有家风。皮光业容仪俊秀,善谈论,气质倜傥,如神仙中人。吴越天福二年(公元937年)拜丞相。

有一天,皮光业的中表兄弟请他品赏新柑,并设宴款待。那天,朝廷显贵云集,筵席殊丰。皮光业一进门,对新鲜甘美的橙子视而不见,急呼要茶喝。于是,侍者只好捧上一大瓯茶汤,皮光业手持茶碗,即兴吟到:"未见甘心氏,先迎苦口师"。

此后,茶就有了"苦口师"的雅号。

8、谦师得茶三昧
元祐四年(公元1089年),苏东坡第二次来杭州上任,这年的十二月二十七日,他正游览西湖葛岭的寿星寺。南屏山麓净慈寺的谦师听到这个消息,便赶到北山,为苏东坡点茶。

苏轼品尝谦师的茶后,感到非同一般,专门为之作诗一首,记述此事,诗的名称是《送南屏谦师》,诗中对谦师的茶艺给予了很高的评价:

道人晓出南屏山,

来试点茶三昧手。

忽惊午盏兔毛斑,

打作春瓮鹅儿酒。

天台乳花世不见,

玉川凤液今安有。

先生有意续茶经,

会使老谦名不朽。

谦师治茶,有独特之处,但他自己说,烹茶之事,"得之于心,应之于手,非可以言传学到者。"他的茶艺在宋代很有名气,不少诗人对此加以赞誉,如北宋的史学家刘攽有诗句曰:"泻汤夺得茶三昧,觅句还窥诗一斑"。是很妙的概括。后来,人们便把谦师称为"点茶三昧手"。

9、贡茶得官

北宋徽宗时期,宫廷里的斗茶活动非常盛行,上有所好,下必甚焉。为了满足帝皇大臣们的欲望,贡茶的征收名目越来越多,制作越来越"新奇"。

据《苕溪渔隐丛话》等记载宣和二年(公元1120年),漕臣郑可简创制了一种以"银丝水芽"制成的"方寸新"。这种团茶色如白雪,故名为"龙园胜雪"。郑可简即因此而受到宠幸,官升至福建路转运使。

10、吃茶去

吃茶去,是很普通的一句话,但在佛教界,却是一句禅林法语。

唐代赵州观音寺高僧从谂禅师,人称"赵州古佛",他喜爱茶饮,到了唯茶是求的地步,因而也喜欢用茶作为机锋语。

"吃茶去",是一句极平常的话,禅宗讲究顿悟,认为何时何地何物都能悟道,极平常的事物中蕴藏着真谛。茶对佛教徒来说,是平常的一种饮料,几乎每天必饮,因而,从谂禅师以"吃茶去"作为悟道的机锋语,对佛教徒来说,既平常又深奥,能否觉悟,则靠自己的灵性了。


詳細情報

(12:05) | コメント(0) / カテゴリ:許馥芬@広州

紫砂壶介绍

大家好,我是chineselife茶艺讲师,谢苏萌,很高兴大家来到chineselife,谢谢

紫砂是一种双重气孔结构的多孔性材质,气孔微细,密度高。用紫砂壶沏茶,不失原味,且香不涣散,得茶之真香真味。《长物志》说它"既不夺香,又无熟汤气"。
紫砂壶透气性能好,使用其泡茶不易变味,暑天越宿不馊。久置不用,也不会有宿杂气,只要用时先满贮沸水,立刻倾出,再浸入冷水中冲洗,元气即可恢复,泡茶仍得原味。
砂壶能吸收茶汁,壶内壁不刷,沏茶而绝无异味。紫砂壶经久使用,壶壁积聚"茶锈",以致空壶注入沸水,也会茶香氤氲,这与紫砂壶胎质具有一定的气孔率有关,是紫砂壶独具的品质。
紫砂壶冷热急变性能好,寒冬腊月,壶内注入沸水,绝对不会因温度突变而胀裂。同时砂质传热缓慢,泡茶后握持不会炙手。而且还可以置于文火上烹烧加温,不会因受火而裂。
紫砂使用越久,壶身色泽越发光亮照人,气韵温雅。紫砂壶长久使用,器身会因抚摸擦拭,变得越发光润可爱

 

詳細情報

2014年4月 2日 (16:49) | コメント(0) / カテゴリ:谢苏萌@广州

茶叶与药材

大家好,我是chineselife茶艺讲师,谢苏萌,很高兴来到chineselife,今天我们谈到药与茶

茶疗,是中医食疗中的单独分支,是中医与茶文化结合的产物。茶疗的主体--药荼,是组方中含有或不含有茶叶的中草药制备而成的,具有防病治病、养生保健功能的一种中药制剂。药茶可分为以下3类:

(一)单味茶
属于中医药"七情合和"中的"单行",只一味成方,故又称"茶疗单方"。茶的品种很多,有绿茶、红茶、黄茶黑茶白茶、鸟龙茶,共6种基本类型。此外,还有再加上茶,包括花茶(茉莉花茶玫瑰花茶等)、紧压茶(黑砖、饼茶等)、萃取茶(浓缩茶、速溶茶等)。每种茶都有各白不同的茶疗功效。
(二)茶加药

属于中医药中配伍其他药物而成的"复方",故又称"茶疗复方"。配伍拟律主要与"同类相需"和"异娄相使"有关。这一娄的方剂白唐、宋以至元、明医学著作中,屡见不鲜。在许多大型中医学著作中,都列有"药茶"的专篇,如《和剂局方》、《太平圣惠方》、《普济方》等。古方中,以川穹茶调散最负盛名,首载于《和剂局方》,在宋朝已经广为应用。同类方还有菊花茶调散川穹茶等。
(三)代茶

较常用作代茶的中药有菊花、野菊花密蒙花、银花、金钱草胖大海番泻叶、薄荷、佩兰藿香茅根芦根、党参、太子参西洋参、人参、枸杞子、绿豆、陈皮、蒲公英细辛玫瑰花桔梗、石斛、山萸、红花、益母草、大黄、黄连、垂盆草淫羊藿刺五加侧柏杜仲罗布麻竹叶薏苡仁、荷叶、莲子心大青叶、陈皮、戚灵仙青木香丹参车前草、红枣、老姜等。

詳細情報

(16:41) | コメント(0) / カテゴリ:谢苏萌@广州

宋代点茶

大家好,我是chineselife茶艺讲师,谢苏萌,很高兴来到chineselife,谢谢

点茶是唐、宋时的一种煮茶方法。点茶是分茶的基础,所以点茶法的起始不会晚于五代。点茶是古代沏茶方法之一。点茶,也常用来在斗茶时进行。它可以在二人或二人以上进行,但也可以独个自煎(水)、自点(茶)、自品,它给人带来的身心享受,能唤来无穷的回味。

 

宋代市井斗茶

詳細情報

(16:38) | コメント(0) / カテゴリ:谢苏萌@广州

詳細情報

(16:32) | コメント(0) / カテゴリ:谢苏萌@广州

用茶发展

大家好,我是chineselife茶艺讲师,谢苏萌,很高兴进入chineselife,谢谢

中国是茶树的原产地,距今约五六千年的仰韶文化时代,就有野生茶树,而茶叶是在神农时期发明的。

从神农时期到春秋前期,最初作为祭品;

其次从春秋后期到到西汉初期,逐渐作为菜食;

又从西汉初期到西汉中期,发展为药用;

再次从西汉后期到三国时代,发展为宫廷的高级饮料;

最后从西晋到隋朝,成为普通饮料。

 

詳細情報

(10:41) | コメント(0) / カテゴリ:谢苏萌@广州

广东大叶青

大家好,我是chineselife茶艺讲师,谢苏萌,很高兴您进入chineselife,谢谢

广东大叶青是运用云南大叶种一芽二三叶制作的,广东各县均有种植,主要生产在韶关,肇庆和湛江一带。茶鲜叶主要分为两部分,一部分用来制作熏制花茶的茶坯和在加工普洱茶,一部分用于制作大叶青。

闷堆是形成大叶青品质特征的主要工序。解块后揉捻放于竹筐内,摊放厚度在30cm左右,湿度在80%以上,温度在30℃-40℃之间,放在避风湿度大的地方,叶色转黄。

詳細情報

(10:20) | コメント(0) / カテゴリ:谢苏萌@广州

茶叶和鲜叶

大家好,我是chineselife茶艺讲师,谢苏萌

很多人以为茶叶就是鲜叶,这是错误的,应该说茶叶是由鲜叶变化的,鲜叶通过加工成为饮料,才叫茶叶。

所谓鲜叶,指的是专门供制茶用的茶树新梢,有的称茶鲜叶,它包括顶芽,顶端往下的生有嫩叶的梗,俗称茶青,茶草,生叶。

鲜叶的规格:开面叶,嫩梢初长成,出现蛀芽的鲜叶。

                    小开面:第一片叶子面积是第二片叶子的一半

                   对夹叶:鲜叶有蛀芽,但节间较短,二片叶子形成对生,又小又薄

 

詳細情報

(10:05) | コメント(0) / カテゴリ:谢苏萌@广州

講師募集


講師募集



AERA

お茶の魅力を/チャイニーズライフ・公認講師・岩田晄幸/ 静岡県茶業組合「月刊茶」に掲載して頂きました。

ChineseLife薬膳講座

  • ChineseLife薬膳講座
  • 大高勇気紹介

    WeChatで繋がる!

    ↓ iPhone版 ↓
    WeChatをインストール
    私が定期的に動向をアップ中♪ Lineとほぼ同じ機能です! 下記から友達申請願います!

    ID:otakayuki
    ネーム:有梦想的茶人

    ↓ChineseLifeオフィシャル! 定期的に情報発信します♪♪


    Line:otakayuki
    ↓Lineは日本語で更新中♪

    中国茶藝を世界に伝えたい

    中国広州に本校を構え、400名以上の方が習われた中国茶藝講座。
    中国が世界に誇る中国茶藝の伝統を大切にしながら講義を行なっています。 2012年8月上海に教室をオープンし、上海でも中国茶藝の素晴らしさを伝えていきます。
    そして、学んで頂いた内容を他の方に教えて頂く講師を随時募集しております。 講座の内容などはCLTS本部でサポートさせて頂いております! 一緒に中国茶藝を伝えていきませんか?
    ChineseLife中国茶スクール

    中国茶・中国茶器世界ブランド「ChineseLife」

    日本人が経営する中国広州の四つ星ホテルに拠点を構えている中国茶専門店です。
    1年の90〜100日をかけて中国を歩き、茶農家の方達と一緒に作り続けてきた安心で安全な中国茶を 世界の方々に伝えるために今日も日々奮闘しております。
    ChineseLife紹介

    大高勇気オフィシャルサイト

    2002年8月25日に中国広州を訪れ、中国と10年ほど関わり、中国の貧困層から富裕層まで幅広い付き合いをしていく中で、「人」を学び「人」を考え、「人」の教育を学びました。当たり前の事があまり前のように出来ない社会の中で、自分に正直な態度で皆様に私の夢と志を伝えていきます。
    大高勇気オフィシャルサイト

    中国茶は安全!?


    中国茶メールセミナー

    Facebook

    チャイニーズライフ動画

    私には夢があります
    私には夢があります
    ChineseLifeの紹介です
    ChineseLifeの紹介です
    コーチ担当のキッズサッカー
    キッズサッカーの心得

    Facebook始めました!

    Facebook Facebook始めました!
    中国茶を語り続けます!

    AERA(アエラ)に掲載!

    AERA

    表紙:上野樹里/女優
    2011年1月3・10日合併増大号 中国に勝った日本人100人(30P)

    中国茶の愛

    中国茶の愛

    中国茶の基礎知識や大高勇気の連載などをこちらで公開しております。 魂を込めて書いていますので、中国茶の世界をより知りたい方に是非読んで頂きたく思います。

    読売新聞の記事

    読売新聞画像 2009年6月13日の読売新聞「国際」ページに大高勇気の記事を掲載して頂きました。

    このページの先頭へ