谷雨茶事

4月20日,是今年的谷雨节气。谚语说"清明见芽,谷雨见茶", 南方有谷雨摘茶的习俗,据说谷雨这天的茶喝了会清火、辟邪、明目。
清明后谷雨前采制的茶叶,被称为是"雨前茶"。这主要是和"明前茶"区分开来,因为清明节前采制的茶叶,受虫害侵扰少,芽叶细嫩,色翠香幽,味醇形美,是茶中佳品,被称为"明前茶"。 明前茶和雨前茶是我国长江流域江南茶区按节气对不同阶段春茶的称呼。无论是明前茶还是雨前茶,都被很多懂茶人士视为茶中珍品。
茶青.jpg
"清明太早,立夏太迟,谷雨前后,其时适中。"深谙茶道的人就常说品茶应品雨前茶。这是因为这时候的茶经过了雨露的滋润,茶梢芽叶肥硕,色泽翠绿,叶质柔软,营养十分丰富。闻起来起来香气逼人,喝起来口感醇香绵和。
虽然雨前茶与明前茶同为一年中的佳品,不同的是,明前茶虽然冲泡出来的色泽好看,但二三泡之后,味道就变淡了。而谷雨前这段时期的茶,泡起来色泽澄黄,汤色微混,香气浑厚,反复冲泡仍回味绵长。
鲜叶采摘2.JPG
中医认为,一年有春夏秋冬四季之分,茶叶也有寒热温凉性味的差别,因此,四季饮茶也要有所区别,一般有"春饮花茶,夏饮绿茶,秋饮青茶,冬饮红茶"的说法。
我国大部分地区是季风气候,春温、夏热、秋凉、冬寒,四季极为分明。谷雨时节尚处于春季,这时候人体和大自然一样,处于舒发之际,比较适合喝花茶。花茶是集茶味之美、鲜花之香于一体的茶中珍品,甘凉而兼芳香辛散之气,有利于散发积聚在人体内的冬季寒邪、促进体内阳气生发,令人精神振奋。

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2014年4月20日 (12:17) | コメント(0) / カテゴリ:許馥芬@広州

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