2012年7月アーカイブ

黑茶的功效

 

大家好!

我是CLTS的茶艺讲师肖晓华

 

1.降脂减肥

中的多酚及其氧化产物能溶解脂肪,并促进脂类物质排出,降低动脉化的发病率。

2、增强肠胃功能,提高机体免疫力。

的药效成分在抑制人体肠胃中有害微生物生长的同时,又能促进有益菌(如乳酸菌)的生长繁殖,具有良好的调整肠胃功能的作用,对经常坐着工作的白领阶层,有着重要作用,也是民间止泄的良药。

3.抗衰老,调节脑神经。

中的氨酸是一种脑内神经传递基质,具有调节大脑兴奋或镇静的功能,不会使人因兴奋失眠。

4.降血压、降血糖

中的氨酸能抑制血压升高,而生物碱和黄酮类物质可以使血管壁松弛,通过使血管舒张而使血压下降。

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2012年7月29日 (22:19) | コメント(0) / カテゴリ:肖暁華@広州

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(22:19) | コメント(0) / カテゴリ:

茶叶是否有过期一说?

一般的茶叶都是有保质期的,但由于茶叶的品种有关,不同的茶叶保质期也不一样,像云南的普洱茶,少数民族的砖茶,陈化反而好一些,保质期可达1020年。又如武夷岩茶,隔年陈茶反而香气赋予,滋味醇厚,湖南的黑茶,湖北的茯砖茶,关西的六堡茶,只要存放得当,不仅不会变质,甚至能提高茶叶品质


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(16:55) | コメント(0) / カテゴリ:邱巧紅@広州

红茶的功效

  

  大家好!   

  我是CLTS的茶艺讲师殷思美

 

红茶包括祁门红茶,荔枝红茶,大吉岭红茶等,其营养价值颇高,下面具体说说红茶的功效如何。
     

     红茶是经过发酵烘制而成,发酵时茶叶在氧化酶的作用下变成红色氧化物,成为红茶。红茶品性温和,味道醇厚,除含多种水溶性维生素外,还富含微量元素钾。当冲泡后70%的钾可溶于茶水内。钾有增强心脏血液循环的作用,并能减少钙在体内的消耗。因红茶中所含的锰是骨结构不可缺少的元素之一,因而常喝红茶对骨骼强健也有益处。也有资料显示,经常饮用红茶能够防治流感、中风以及皮肤癌。
    

  红茶的抗菌力很强,用红茶漱口可防止由病毒引起的感冒,预防蛀牙与食物中毒,降低血糖值与高血压。
      红茶适宜人群为女性(特别是产后),感冒患者,低血压及老年人。每天喝一杯红茶的人与不喝茶的相比,前者罹患心脏病的风险要比后者低40%以上。红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲,可利尿、消除水肿,并强壮心脏功能。yin.s-12-7-29.jpg

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(11:45) | コメント(0) / カテゴリ:殷思美@広州

隔夜茶的利与弊

 

大家好!

我是CLTS的茶艺讲师肖晓华

 

饮隔夜有利也有弊。隔夜因时间过久,维生素大多已丧失,且汤中蛋白质、糖类等成为细菌、霉菌繁殖的养料,故不宜饮用。但未变质的隔夜在医疗上自有妙用,隔夜中含有丰富的酸素,可阻止毛细管出血,如患口腔炎,舌痛,湿疹,牙龈出血,疮口脓疡等,可用隔夜治疗。眼睛常流泪或有血丝,也可每天几次用隔夜洗眼,有较好的疗效,清晨刷牙前后或饭后,含漱几口隔夜,更可使口气清新,并有固齿作用

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2012年7月25日 (22:17) | コメント(0) / カテゴリ:肖暁華@広州

茶之趣饮

早在四五千年前,"神农尝百草,一日遇上七十二毒,得茶而解之"。又传说"茶茗久服,令人有力悦志。"这两种说法无疑是在说明茶对人的好处.

对于我来说,茶不仅仅只是对人有好处,饮茶其实是件很有趣的事,至少我是这么认为的。喝茶"当于瓦屋纸窗下,清泉绿茶,用素雅的陶瓷茶具,同二三人饮,得半日之闲,可抵十年的尘梦"。周作人先生的《喝茶》是谓一种雅趣与心境。茶一般是闲先苦而甘,倘若一路苦涩到底,饮茶就谈不上是种享受了。茶蕴含着清淡,平和,在喧闹,浮躁的尘世间,为人们心灵营造一个清新淡雅,宁静的心境及氛围。

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(17:16) | コメント(0) / カテゴリ:邱巧紅@広州

红茶的功效

  

  大家好!   

  我是CLTS的茶艺讲师殷思美

 

红茶包括祁门红茶,荔枝红茶,大吉岭红茶等,其营养价值颇高,下面具体说说红茶的功效如何。
     

     红茶是经过发酵烘制而成,发酵时茶叶在氧化酶的作用下变成红色氧化物,成为红茶。红茶品性温和,味道醇厚,除含多种水溶性维生素外,还富含微量元素钾。当冲泡后70%的钾可溶于茶水内。钾有增强心脏血液循环的作用,并能减少钙在体内的消耗。因红茶中所含的锰是骨结构不可缺少的元素之一,因而常喝红茶对骨骼强健也有益处。也有资料显示,经常饮用红茶能够防治流感、中风以及皮肤癌。
    

  红茶的抗菌力很强,用红茶漱口可防止由病毒引起的感冒,预防蛀牙与食物中毒,降低血糖值与高血压。
      红茶适宜人群为女性(特别是产后),感冒患者,低血压及老年人。每天喝一杯红茶的人与不喝茶的相比,前者罹患心脏病的风险要比后者低40%以上。红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲,可利尿、消除水肿,并强壮心脏功能。yin.s-12-7-29.jpg

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(11:45) | コメント(0) / カテゴリ:殷思美@広州

电脑族的四杯营养茶

大家好!   

我是CLTS的茶艺讲师殷思美

 

       面对电脑时间长了怎么办,其实每天四杯茶,不但可以对抗辐射的侵害,还可保护眼睛

   1.上午一杯绿茶:绿茶中含强效的抗氧化剂以及维生素c,不但可以清除体内的自由基,还能分泌出对抗紧张压力的荷尔蒙。绿茶中所含的少量咖啡因可以刺激中枢神经,振奋精神。不过最好在白天饮用,以免影响睡眠。

  2.下午一杯菊花茶:菊花有明目清肝的作用,有些人就干脆用菊花加上枸杞一起泡来喝,或是在菊花茶中加入蜂蜜,都对解郁有帮助 

3.疲劳了一杯枸杞茶:枸杞子含有丰富的β胡萝卜素、维生素b维生素c、钙、铁,具有补肝、益肾、明目的作用。其本身具有甜味,可以泡茶也可以像葡萄干一样作零食,对解决"电脑族"眼睛涩、疲劳都有功效 

    4.晚间一杯决明茶:决明子有清热、明目、补脑髓、镇肝气、益筋骨的作用,若有便秘的人还可以在晚餐饭後饮用,对於治疗便秘很有效果 

 

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(11:37) | コメント(0) / カテゴリ:殷思美@広州

高山为何出好茶

 

大家好!

我是CLTS的茶艺讲师肖晓华

 

古往今来,我国的历代贡、传统名,以及当代新创制的名,大多出自高山。高山为什么出好呢?明代陈襄古诗曰:"雾芽吸尽香龙脂",意思是说高山的品质所以好,是因为在云雾中吸收了"龙脂"的缘故。所以,我国的许多名,以山名加云雾命名的特别多。如江西的庐山云雾,安徽的高峰云雾,江苏的花果山云雾,湖南的南岳云雾茶等。

其实,高山之所以出好,是因为优越的树生态环境造就的。据考证,树的原产地在我国西南地区多雨潮湿的原始森林中,经过长期的历史进化,逐渐形成了喜温、喜湿、耐荫的生活习性。高山出好的奥妙,就在于那里优越的生态条件,正好满足了对生长的需要。

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2012年7月21日 (22:11) | コメント(0) / カテゴリ:肖暁華@広州

茶叶是越贵越好?

茶叶并非越贵越好,茶叶的贵与几个因素有关:一是品质好,二是量少,三是进行了特殊的加工。市场上,不同的茶叶价格悬殊是非常大的。比如龙井,碧螺春,毛峰等,由于量少或生产地域有限,价位相对较高。龙井每斤约在10002000元左右,铁观音每斤则在30004000元左右,普洱茶就贵得没谱了,大众化的从几十元到一百多元不等,但陈年的也会卖出天价,另外像武夷山的大红袍,真正原产地的可以说是"无价之宝"。

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(16:45) | コメント(0) / カテゴリ:邱巧紅@広州

点心与茶的绝妙搭配

大家好!   

我是CLTS的茶艺讲师殷思美

 

 在正餐之外品尝各式小点心的时候,吃得太多太杂,会影响正餐饮食,其实只要在吃点心的同时配上相应的茶,就能化解掉烦恼,更好地品出点心的美味。 

干果配龙井--干果缺乏水分,吃多了之后容易使人口渴、发腻;龙井入口清香、茶性清淡,不仅解渴还能消脂去腻。 

咸辣配凤凰单枞--口感较重的点心有很好的解馋效果,能给味蕾最直接的刺激。搭配特色乌龙茶凤凰单枞,可以去除口中难受的辛香气,解辣去咸。

油腻配铁观音 --点心都避不过油腻之嫌,食用过多的油腻食物会导致胃滞气胀。适当地饮用一些铁观音,可以促进消化酶分泌,还能分解脂肪、消热去油。

甜配普洱 --甜蜜,是冬日不可缺少的味觉享受。过分甜之后,会让人胃气郁结,食之无味。搭配普洱茶,不仅能去甜解腻,还能暖胃顺气。yin.s-12-7-21.jpg

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(11:35) | コメント(0) / カテゴリ:殷思美@広州

茶醉

 

大家好!

我是CLTS的茶艺讲师肖晓华

所谓茶醉,是指饮茶过浓或过量所引起的心悸、全身发抖、头晕、四肢无力、胃不舒服、想吐及饥饿现象。尤其是空腹饮浓茶或平时少饮茶的人忽然喝了浓茶、或身体比较虚弱的人喝浓茶,都很容易茶醉。  

饮茶之所以会发生茶醉现象,是因茶中所含的咖啡碱(Caffeine)强而有力的刺激中枢神经,使之兴奋所引起。 

一、茶醉的原因:

1、平日很少喝茶的人,稍微多喝,就可能过量而醉了。   

2、平日喝的茶是高发酵的熟茶,例如:红茶、台湾乌龙茶、陈年老茶等,猛然改喝低发酵或不发酵的绿茶或生普时,因为这些茶所含的茶碱较高,又喝得过量,就会茶醉了。

3、空腹时,茶多喝了也容易茶醉。 

二、解决茶醉的方法:如果出现茶醉的现象,只要喝一碗糖水,或吃些点心就可以了。

三、预防茶醉的方法:

1、饮茶不宜过浓.由于茶叶中含有咖啡因,连饮几杯浓茶后,大量咖啡因被吸收进入血液,就会使人头昏、头痛、神经兴奋,甚至出现肌肉震颤、心律紊乱、惊厥抽搐等现象,即"醉茶"。

2、饮茶不宜过多。茶叶中含有多种维生素和氨基酸,对于清油解腻、增强神经兴奋以及消食利尿具有一定作用,但并不是喝得越多越好。

3、不要空腹饮茶。因空腹时胃中含有大量胃酸,茶能稀释胃液,降低消化功能。

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2012年7月17日 (21:54) | コメント(0) / カテゴリ:肖暁華@広州

茶醉

 

大家好!

我是CLTS的茶艺讲师肖晓华

 

所谓茶醉,是指饮茶过浓或过量所引起的心悸、全身发抖、头晕、四肢无力、胃不舒服、想吐及饥饿现象。尤其是空腹饮浓茶或平时少饮茶的人忽然喝了浓茶、或身体比较虚弱的人喝浓茶,都很容易茶醉。  

饮茶所以会发生茶醉现象,是因茶中所含的咖啡碱(Caffeine)强而有力的刺激中枢神经,使之兴奋所引起。 

一、茶醉的原因

1、平日很少喝茶的人,稍微多喝,就可能过量而醉了。   

2、平日喝的茶是高发酵的熟茶,例如:红茶、台湾乌龙茶、陈年老茶等,猛然改喝低发酵或不发酵的绿茶或生时,因为这些茶所含的茶碱较高,又喝得过量,就会茶醉了。

3、空腹时,茶多喝了也容易茶醉。 

二、解茶醉的方法:如果出现茶醉的现象,只要喝一碗糖水,或吃些点心就可以了。

三、预防茶醉的方法:

1、饮茶不宜过浓。由于茶叶中含有咖啡因,连饮几杯浓茶后,大量咖啡因被吸收进入血液,就会使人头昏、头痛、神经兴奋,甚至出现肌肉震颤、心律紊乱、惊厥抽搐等现象,即"醉茶"。   

2、饮茶不宜过多。茶叶中含有多种维生素和氨基酸,对于清油解腻、增强神经兴奋以及消食利尿具有一定作用,但并不是喝得越多越好。   

3、不要空腹饮茶。因空腹时胃中含有大量胃酸,茶能稀释胃液,降低消化功能。 

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(21:54) | コメント(0) / カテゴリ:

淡茶养生 浓茶伤身

茶有提神醒脑,促进消化,有益健康的作用,与人们的生活密切相关。然而,如果饮茶过浓,就会伤害身体。对于老年人来说,注意饮茶的浓度对保护自己的身体健康尤为重要。

一般来说,老年人经常性的大量饮用浓茶容易出现很多身体不适状态,比如说容易造成胃液稀释,不能正常消化。另外茶阻碍人体对铁的吸收。茶叶中含有鞣酸,当人体大量饮用浓茶后,鞣酸与铁质的结合就会更加活跃,给人体对铁的吸收带来障碍和影响,使人体表现为缺铁性贫血而且喝浓茶易产生便秘症。茶叶中的鞣酸 不但能与铁质结合,还能与食物中的蛋白质结合生成一种块状的,不易消化吸收的鞣酸蛋白,导致便秘症的产生。对于患有便秘症的老年人就会使便秘更加严重。喝后,浓茶致使血压升高和心力衰竭程度。

  凡事有度,饮淡茶可以养生,饮浓茶则有损健康。为了延年益寿,安度晚年,望老年人饮茶应以弃"浓"择"淡"为要。


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(17:11) | コメント(0) / カテゴリ:邱巧紅@広州

点茶法简介

大家好!   

我是CLTS的茶艺讲师殷思美

 

    点茶法是宋代斗茶所用的方法,茶人自己饮用亦用此法。这时不再直接将茶放入釜中熟煮,而是先将饼茶碾碎,置碗中待用。以釜烧水,微沸初漾时即冲点碗中的茶。为了使茶末与水交融成一体,于是就发明了一种用细竹制作的工具,称为"茶筅"

    到了宋代,中国的茶道发生了变化,点茶法成为时尚。和唐代的煎茶法不同,点茶法是将茶叶末放在茶碗里,注入少量沸水调成糊状,然后再注入沸水,或者直接向茶碗中注入沸水,同时用茶筅搅动,茶末上浮,形成粥面。

    为了给客人献上一碗美味可口的茶,水温的调节非常重要。为此,在点茶过程中,如何调整炭火也就变得很重要,调炭时,有"三炭"之说,即底火,初炭(第一次添炭)、后炭(第二次亦即最后一次添炭)

    使用地炉点茶时,这三炭更是别有一番情趣。yin.s-12-7-17.jpg

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(11:32) | コメント(0) / カテゴリ:殷思美@広州

白芽奇兰

 

大家好!

我是CLTS的茶艺讲师肖晓华

 

白芽奇兰属于乌龙茶类。产于福建省平和县。相传清乾隆年间(公元1735~1795年),在平和县大芹山下的崎岭乡彭溪"水井"边长出一株奇特的茶树,新萌发出的芽叶呈白绿色。于是采摘其鲜叶制成乌龙茶,结果发现该茶具有奇特的兰花香味,因此将这株茶树取名为"白芽奇兰"。制成的乌龙茶也称"白芽奇兰"

特点白芽奇兰茶外形紧结匀整,色泽翠绿油润,香气清高持久,兰花香味浓郁,滋味醇厚,鲜爽回甘,汤色杏黄清澈明亮,叶底肥软。白芽奇兰茶干嗅能闻到幽香,冲泡后兰花香更为突出,这就是白芽奇兰的特点。

功效 

1、清热降火作用;2、减肥健美作用;3、提神益思作用;4、醒酒敌烟作用;5、防治龋齿作用;

6、防治糖尿病作用;7、杀菌止痢作用;8、抗动脉硬化作用;9、抗癌症作用;10、抗老延年作用。

白牙奇兰.jpgのサムネイル画像

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2012年7月13日 (21:50) | コメント(0) / カテゴリ:

所有的茶叶,第一杯都不该喝的吗

有一种说法是"头道汤,二道茶叶",确实茶叶水是第二,三道的比较香,的人将第一道的茶叶水倒掉,叫"洗茶叶",其实,洗茶叶一说较多应用于乌龙茶叶类,特别是潮州的工夫茶叶,其目的有两方面,通过浸泡,把茶叶表面的一些物质,如茶叶灰末等冲洗掉,另外,通过浸泡有助于降低茶叶的火功味,促进香气的散发,对我来说,第一杯茶叶我通常并不倒掉,特别是平时不是用专门的冲泡器具,将茶叶直接搁杯里泡着喝的时候。

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(16:35) | コメント(0) / カテゴリ:邱巧紅@広州

茶园文化(下)

 大家好!  

 我是CLTS的茶艺讲师殷思美

 

   1.幼龄茶园 种植前深垦过的茶园,一般结合施基肥进行深耕。深耕深度初期在离茶树根部20厘米~30厘米以外开沟30厘米左右深度。茶树长大后开沟的部位向行中间逐步转移。开垦时仅在种植行中深垦的茶园,一般要结合施基肥,在茶行间宽1米左右深耕50厘米。深挖的土壤先放置道路上,然后施基肥与心土混合,施入沟中,再将第二段表土翻入第一段,这样依次深耕,逐步完成。


    2.成年茶园 过去已深垦过的,如土壤疏松可不再深耕。若土壤很粘重,在尽量减少伤根的前提下,适当缩小宽度深耕30厘米左右,以后不再深耕。深耕时期,北方茶区宜在8月~9月,长江中、下游茶区宜在9月~10月,华南茶区还可适当推迟。

3.衰老茶园 通常结合低产茶园改造,在秋末冬初离开茶根30厘米进行50厘米深耕。深耕时要结合施用有机肥料,将肥料与土壤混合,使土肥相融yin.s-12-7-13.jpg

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(11:28) | コメント(0) / カテゴリ:殷思美@広州

白毫乌龙

 

大家好!

我是CLTS的茶艺讲师肖晓华

 

白毫乌龙属于青茶类,发酵度70%
产地主要在台湾新竹县的北埔乡、峨眉乡、横山乡、宝山乡;苗栗县头屋乡、头份镇等地。

白毫乌龙的特点为茶叶呈现红、白、黄、绿、褐色泽,茶汤为琥珀色,带有成熟的果香与蜂蜜香,品尝起来滋味软甜甘润,少有涩味。

由于冷热皆宜,待茶汤稍冷时,滴入一点白兰地等浓厚的好酒,可使茶味更加浓醇,因此被誉为"香槟乌龙"。也因其百余年前,外销至欧洲等西方国家时,传至英国皇室,维多利亚女王感受其茶味东方女性之温暖柔顺,茶叶舒展开后形貌雅丽,命名为"方美人"

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2012年7月 9日 (21:38) | コメント(0) / カテゴリ:肖暁華@広州

什么是人参乌龙

        大家好!

     我是CLTS茶艺讲师邱巧紅

      人参乌龙,色味清香,回味悠长,喝后口舌之中产生一种莫名其妙的香味,故也称为"兰贵人",原产地为中国台湾省,今在海南省也可以见到。

      上好的人参乌龙,是用上等乌龙茶,与西洋参加工,精致而成,既保留了乌龙醇厚的回味,又加入了西洋参的补性和甘甜,入口清香,舌底生津,回味无穷。

      茶具有养颜驻容,生津止渴,诗人神清气爽之功效,既能吸收西洋参之滋养,又有乌龙茶的优雅清香,且香气持久,实乃现代茶饮之佳品。

人参乌龙,色味清香,回味悠长,喝后口舌之中产生一种莫名其妙的香味,故也称为"兰贵人",原产地为中国台湾省,今在海南省也可以见到。

      上好的人参乌龙,是用上等乌龙茶,与西洋参加工,精致而成,既保留了乌龙醇厚的回味,又加入了西洋参的补性和甘甜,入口清香,舌底生津,回味无穷。

      茶具有养颜驻容,生津止渴,诗人神清气爽之功效,既能吸收西洋参之滋养,又有乌龙茶的优雅清香,且香气持久,实乃现代茶饮之佳品 

 

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(17:44) | コメント(0) / カテゴリ:邱巧紅@広州

茶园文化(上)

     大家好!  

     我是CLTS的茶艺讲师殷思美

 

茶起源于我国,栽培历史已有三千多年,是目前人类三大饮品之一,消费量超过咖啡和可可。饮茶有益于人的身体健康,其主要作用是:兴奋解倦,利尿明目,解毒止渴,消食去腻,益思少睡,增加营养,抵抗衰老,降压减肥,强化血管,抑癌。宋代大诗人苏东坡深有体会"人不可一日无茶",著名营养学家于若木称"茶是大自然给予人类的最好的饮料",日本人则称茶为"原子时代的饮料"


茶园可以分为三种,幼龄茶园、成年茶园、衰老茶园。

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(11:24) | コメント(0) / カテゴリ:殷思美@広州

残余茶叶的妙用之处

     大家好!  

     我是CLTS的茶艺讲师殷思美

 

在我们饮茶的过程中,总会有没有喝完的茶水,通常我们都将里面的残茶倒掉,但其实这些剩余的茶叶也有其独特用处。

    一、把残茶晒干,铺撒在潮湿处,能够去潮。

  二、残茶晒干后,可以装入枕套充当枕芯,枕之非常柔软。

  三、将残茶浸入水中数天后,浇在植物根部,可以促进植物生长。

  四、湿茶叶可以去除容器里的鱼腥味和葱味。

  五、可以煮茶叶鸡蛋,其味道非常清香可口。

  六、把茶叶撒在地毯或路毯上,再用扫帚拂去,茶叶能带走全部尘土。

  七、残茶可以喂养刚出的小蚕。

  八、把残茶晒干,放到厕所或沟渠里燃熏,可消除恶臭,具有驱除蚊蝇的功能。

    九、用残茶擦洗有油腻的锅碗和木、竹桌椅,可使物品更为光洁。

以上残茶的用法,你可知道?大家赶快试一试吧!yd1[1].jpg

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2012年7月 8日 (10:10) | コメント(0) / カテゴリ:殷思美@広州

白茶贡眉

 

大家好!

我是CLTS的茶艺讲师肖晓华

 

贡眉,有时又被称为寿眉,是白中产量最高的一个品种,其产量约占到了白总产量的一半以上。它是以菜茶树的芽叶制成,这种用菜芽叶制成的毛称为"小白",以区别于福鼎大白、政和大白树芽叶制成的"大白"贡眉的产区要位于福建省的建阳县

鲜叶的采摘标准为一芽二叶至一芽三叶,采摘时要求芽中含有嫩芽、壮芽

优质的贡眉成品毫心明显,茸毫色白且多,干色泽翠绿,冲泡后汤色呈橙黄色或深黄色,叶底匀整、柔软、鲜亮,叶片迎光看去,可透视出主脉的红色,品饮时感觉滋味醇爽,香气鲜纯。

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2012年7月 5日 (17:09) | コメント(0) / カテゴリ:肖暁華@広州

一杯茶的人生感悟


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    大家好!

    我是CLTS茶艺讲师邱巧紅

 

    茶的第一泡是不喝的,用来洗去凡尘和喧闹,第二泡是初茗,喝不惯茶的人会觉得苦涩,但甘味会从舌根缓缓地升上来,顿觉清爽,就如初涉凡尘,看得到摸不着的幻境,总需要经历磨砺,才能尝到一点点的味道;

    而二品,以先闻的方式,用鼻吸入茶香,深入肺,或用口吸入茶香,经由鼻中呼出,然后再把那种清幽,甜润,悠远和捉摸不定的感觉细细的品尝,就如许多美好的东西不能如快餐般狼吞虎咽,需要用心仔细地揣摩;

    三斟时,先前的苦涩感已经消失,开始回甘,适宜小口小口的细细品味,苦尽甘来的心情,人生路上每每度过一道困境的喜悦夜随之而来,三道茶后喝一口白开水,不要急于咽下,而是在口中细玩后慢慢地吞下,再吸一口气,会感到满口生津,回味甘甜,此时是无茶胜有茶,就如人生,平平淡淡才是真,之后茶味渐渐淡去,却余香尚存,好的茶可冲泡七泡还存有甘香,就如友谊,虽然平淡如水却又清香悠远。

    这便是茶所带来的感受!令人回味无穷!

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(15:22) | コメント(0) / カテゴリ:邱巧紅@広州

怎样判断新茶与陈茶

                            

大家好!

我是CLTS的茶艺讲师肖晓华


一、可以根据茶叶的色泽分辨陈茶与新茶。

茶叶在贮存过程中,由于受到氧气和光线的影响,所以茶叶中的一些色素物质发生缓慢的自动分解。如绿茶中的叶绿素分解后,茶叶色泽由新茶时的青翠嫩绿逐渐变得枯灰黄绿。绿茶中含量较多的抗坏血酸(维生素c)氧化后产生的茶褐素,会使茶汤变得黄褐不清。

二、可从香气上分辨新茶与陈茶。

构成茶叶香气的成分有300多种,主要是醇类、酯类、醛类等物质。它们在贮藏过程中,不断的挥发、氧化。因此,随着时间的延长,茶叶的香气由高变低,香型由新茶时的清香馥郁而变得低闷混浊。

三、可从茶叶的滋味去分辨新茶与陈茶。

在贮藏过程中,茶叶中的多酚类化合物、氨基酸、维生素等构成滋味的物质,有的分解挥发,有的缩合成不溶于水的物质,使可溶于茶汤中的有效滋味物质减少。从而使茶叶滋味由醇厚变得淡薄。


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2012年7月 2日 (15:39) | コメント(0) / カテゴリ:肖暁華@広州

8种决不能喝的茶

   

      大家好!

      我是CLTS茶艺讲师邱巧紅

   我国茶文化历史悠久,喝茶也已经成为了生活中的一种习惯。中医养生理论认为,适量,正确喝茶,有利于身体健康,祛病养生,延年益寿。然而,不当饮茶,不仅危害身体件堪,还可能会带来疾病隐患。下面所列举的8种茶,绝对不能喝。

     烫茶:茶一般都是用高温的水冲泡的但是不能在水温过热时饮用。过热的东西,

对人的肠胃是极为不利的。

      浓茶:浓茶中含有大量的咖啡因,茶碱等,刺激性很强,饮浓茶可导致失眠头痛耳鸣眼花,对肠胃也不好,有的人饮用后会产生呕吐感。

       冷茶:茶宜湿热而饮,冷茶有滞寒,俱痰之弊。

        隔夜茶:特别是变了味的茶,及时还尝不出来变味,也多半滋生,繁殖了大量的细菌等。因为茶叶含有大量的蛋白质,大部分不溶解于热水,残留在叶片中,水温较高时,茶叶上的蛋白质便会腐烂,放置一晚后,又会有一种霉菌生成,同时在茶中残留大量的丹宁酸会变成具有刺激性的强烈氧化物,对肠胃造成刺激,引发炎症。所以隔夜茶不宜饮用。

        焦味茶;炒制过火的茶叶,营养成分已经丧失,味道也不好了。

        久泡茶:茶叶泡得过久,很对对人体不利的物质会被泡出来。

       窜味茶:有的味道是有毒素,如油漆,樟脑味等。

       霉变茶:会有大量毒素。



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2012年7月 1日 (15:03) | コメント(0) / カテゴリ:邱巧紅@広州

健康饮茶

    

   大家好!

   我是CLTS的茶艺讲师殷思美


    我国茶文化历史悠久,喝茶也已经成为了生活中的一种习惯。中医养生理论认为,适量、正确喝茶,有利于身体健康、祛病养生、延年益寿。然而,不当饮茶,不仅危害身体健康,还可能会带来疾病隐患。下面所列举的8种茶,绝对不能喝。

    烫茶:茶一般都是用高温的水冲泡的,但是不能在水温过热时饮用。过热的东西,对人的肠胃是极为不利的。
    浓茶:浓茶中含有大量的咖啡因、茶碱等,刺激性很强,饮浓茶可导致失眠头痛耳鸣眼花,对肠胃也不好,有的人饮用后会产生呕吐感。

    冷茶:茶宜湿热而饮,冷茶有滞寒、聚痰之弊。
    隔夜茶:特别是变了味的茶,即使还尝不出来变味,也多半滋生、繁殖了大量的细菌等。因为茶叶含有大量的蛋白质,大部分不溶解于热水,残留在叶片中,水温较高时,茶叶上的蛋白质便会腐烂,放置一晚后,又会有一种酶菌生成,同时在茶中残留大量的丹宁酸会变成具有刺激性的强烈氧化物,对肠胃造成刺激,引发炎症。所以,隔夜茶不宜饮用。 
    焦味茶:炒制过火的茶叶,营养已经丧失,味道也不好了。
    久泡茶:茶叶泡得过久,很多对人体不利的物质会被泡出来。
    串味茶:有的味道是有毒素,如油漆、樟脑味等。
      霉变茶:会有大量毒素%C6%BD%B9%E2%CB%C4%C8%CB%BA%F8720.jpg

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(09:34) | コメント(0) / カテゴリ:殷思美@広州

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そして、学んで頂いた内容を他の方に教えて頂く講師を随時募集しております。 講座の内容などはCLTS本部でサポートさせて頂いております! 一緒に中国茶藝を伝えていきませんか?
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