2012年6月アーカイブ

茶香进"胃"

    大家好!

我是CLTS的茶艺讲师李燕珍

 

中国的茶文化源远流长,很多人都喜欢品茶,但你知道怎样才能完全吸收茶叶中的营养吗?

平时我们喝茶经常都只关注茶的香气、滋味,根本没有想过怎样更好地吸收茶叶中的营养。茶叶的营养包括水溶性和脂溶性两部分,后者不溶于水,不管饮用多少次,始终会残留在茶叶中,所以现在的商家会用茶做一些茶食品,将茶吃进去才能更好地吸收茶叶中的营养,让茶香真正地进入我们的胃里。

 

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2012年6月21日 (16:31) | コメント(0) / カテゴリ:李燕珍@広州

斗茶简识

   

    大家好!

    我是CLTS的茶艺讲师李燕珍

  

   斗茶,多为两人捉对"撕杀",三斗二胜。

   决定胜败的标准有两条,一是汤色,二是汤花。

汤色即茶水的颜色,以纯白为上。青白、灰白、黄白,则等而下之。色纯白,表明茶质鲜嫩,蒸时火候恰到好处,色偏青,表明蒸时火候不足;色泛灰,是蒸时火候太老;色泛黄,则采制不及时;色泛红,是烘焙火候过了头。

    汤花是指汤面出现的泡沫。决定汤花的优劣也有二条标准:第一是汤花的光彩,以鲜白为上;第二是汤花出现后,水痕出现的早晚。早者为负,晚者为胜。假如茶末研碾细腻,点汤、击拂恰到好处,汤花匀细,似乎"冷粥面",就可以紧咬盏沿,久聚不散。这种最佳效果,被称为"咬盏"。反之,汤花出现,不能咬盏,会很快散开。汤花一散,汤与盏相接的地方就露出"水痕"。

 

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2012年6月16日 (13:16) | コメント(0) / カテゴリ:李燕珍@広州

講師募集


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中国茶藝を世界に伝えたい

中国広州に本校を構え、400名以上の方が習われた中国茶藝講座。
中国が世界に誇る中国茶藝の伝統を大切にしながら講義を行なっています。 2012年8月上海に教室をオープンし、上海でも中国茶藝の素晴らしさを伝えていきます。
そして、学んで頂いた内容を他の方に教えて頂く講師を随時募集しております。 講座の内容などはCLTS本部でサポートさせて頂いております! 一緒に中国茶藝を伝えていきませんか?
ChineseLife中国茶スクール

中国茶・中国茶器世界ブランド「ChineseLife」

日本人が経営する中国広州の四つ星ホテルに拠点を構えている中国茶専門店です。
1年の90〜100日をかけて中国を歩き、茶農家の方達と一緒に作り続けてきた安心で安全な中国茶を 世界の方々に伝えるために今日も日々奮闘しております。
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大高勇気オフィシャルサイト

2002年8月25日に中国広州を訪れ、中国と10年ほど関わり、中国の貧困層から富裕層まで幅広い付き合いをしていく中で、「人」を学び「人」を考え、「人」の教育を学びました。当たり前の事があまり前のように出来ない社会の中で、自分に正直な態度で皆様に私の夢と志を伝えていきます。
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中国茶の基礎知識や大高勇気の連載などをこちらで公開しております。 魂を込めて書いていますので、中国茶の世界をより知りたい方に是非読んで頂きたく思います。

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読売新聞画像 2009年6月13日の読売新聞「国際」ページに大高勇気の記事を掲載して頂きました。

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